Comment Itsalga a augmenté ses commandes et sa production sans augmenter ses effectifs, grâce à un ERP natif de l'IA.

Contexte : Un producteur en pleine croissance aux opérations optimisées

Itsalga produit des gauffres à base d'algues dans le Pays basque, fabriqués à partir d'ingrédients locaux et de saison. Ces produits sont vendus sous deux marques, Itsalga et Coquin, dans les supermarchés et les commerces d'alimentation de la région.

Sur le plan opérationnel, Itsalga gère tout ce que fait un grand producteur alimentaire : la prise de commandes de la grande distribution, la planification de la production, la gestion des stocks, les rapports multi-marques et la facturation. Ce qui lui manque, en revanche, c'est un service dédié pour chacun de ces aspects. L'ensemble de ce cycle repose entièrement sur Corentin Notte, qui assure également la direction générale de l'entreprise.

Défi : La capacité opérationnelle limitait la croissance

La production alimentaire suit un rythme hebdomadaire bien rodé. Les commandes de la distribution arrivent, la production est planifiée en fonction des stocks disponibles, les ordres de fabrication sont émis, les livraisons partent et les factures suivent. Les ERP classiques sont conçus pour les équipes, avec un utilisateur par module. Quand une seule personne gère l'ensemble du cycle, chaque nouveau client ajoute des heures d'administration à la semaine.

Le catalogue composé de deux marques de chez Itsalga a encore alourdi la tâche. Chaque produit comporte quatre niveaux de structure, de la marque jusqu'au format d'emballage, impliquant une saisie des commandes plus longue et des rapports nécessitant de nombreux filtres avant d'apporter des informations utiles. Décrocher un nouveau référencement en magasin était simple sur le plan commercial, mais extrêmement coûteux sur le plan opérationnel. La croissance aurait ainsi nécessité de recruter pour l'administration, et non pour la production.

« Tout passait par moi. Chaque commande, chaque statut, chaque rapport. L'ERP enregistrait le travail, mais c'est moi qui faisais tout. » : Corentin Notte, Itsalga

Solution : Un ERP auquel il peut déléguer

Piston est un ERP basé sur des agents autonomes : Corentin décrit le résultat souhaité, et Piston s'occupe de l'exécuter dans le système de bout en bout. Chaque action est consignée sous la forme d'un enregistrement ERP classique qu'il peut ouvrir, vérifier et ajuster. Ainsi, déléguer le travail ne signifie jamais en perdre le contrôle.

La planification de la production illustre parfaitement ce changement. Corentin demande à Piston de créer les ordres de fabrication nécessaires pour honorer les commandes confirmées, tout en tenant compte des stocks actuels. Piston consulte le carnet de commandes, vérifie les stocks, calcule ce qui doit réellement être produit et génère lui-même les ordres de fabrication. Ce qui prenait auparavant une demi-journée de vérifications croisées se résume désormais à une simple consigne formulée et à un plan à valider.

Cette même collaboration se poursuit tout au long de la semaine. Une commande de distribution telle que « saisir la commande pour Leclerc Capbreton, livraison le 7 mai, 3 colis de chaque référence Itsalga » est créée selon les instructions. L'atelier reçoit sa fiche de préparation consolidée par marque sur simple demande. Lorsque la comptable d'Itsalga a demandé un inventaire des barquettes, des étuis et de la pâte, Corentin a transmis sa question à Piston presque mot pour mot et a renvoyé la réponse le jour même. Une question a circulé de la comptable à Piston via Corentin, et personne n'a eu à ouvrir le moindre module.

Impact : Une capacité de volume doublée, sans aucun recrutement

En un seul mois, Corentin a géré l'intégralité de son cycle, de la commande à la facturation, grâce à Piston : saisie de commandes, mises à jour des statuts, ordres de fabrication, ainsi que les analyses qu'un producteur plus important confierait à un poste dédié. Volumes de production pour avril, mai et juin. Chiffre d'affaires par marque. Segmentation des clients entre Coquin et Itsalga. La façon dont il rédige ses demandes en dit long. L'une de ses consignes indiquait simplement : « donne-moi l'analyse la plus complète possible de nos clients et de nos produits. » C'est ainsi que l'on s'adresse à un collègue de confiance, et non pas en remplissant un formulaire.

La conséquence directe sur le plan commercial est un gain de capacité de production. Doubler le carnet de commandes n'entraîne plus un doublement du temps administratif hebdomadaire, car la saisie des commandes reste une simple phrase et la planification de la production une simple consigne, quel que soit le volume. Le prochain référencement en magasin devient une décision industrielle, et non un recrutement administratif.

« Je dis simplement à Piston à quoi ressemble la semaine, et c'est fait. » : Corentin Notte, Itsalga

Les petits producteurs se retrouvent rarement bloqués par manque de demande. Ils se retrouvent bloqués lorsque les tâches opérationnelles liées à chaque nouveau client s'accumulent sur les épaules des mêmes personnes. Itsalga suit désormais le même rythme opérationnel que des producteurs bien plus importants, avec l'équipe déjà en place.